سرپرست واحد نظارت بر مواد غذایی، آراشیی و بهداشتی  دکتر رضا شرافتی   

   

تخصص : دکتری عمومی دامپزشکی و دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی

مرتبه علمی: استادیار، عضو هیئت علمی گروه تغذیه

 

 

عضویت در کمیته ها و شوراها :

•  عضو شورای مدیران معاونت غذا و دارو 
• عضو کمیته فنی صدور پروانه های بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه
• عضوشورای پژوهشی مرکز تحقیقات بیوشیمی و تغذیه در بیماری های متابولیک دانشگاه علومپزشکی کاشان(1392 تاکنون)
• داور مجله علمی پژوهشی دانشگاه علومپزشکی شهرکرد
• داور مجله میکروب شناسی مواد غذایی
• عضو فعال باشگاه پژوهشگران جوان (1386-1391)
• عضو سازمان نظام دامپزشکی 1386 تاکنون
• داور جشنواره منطقه ای اختراعات کوهرنگ (بنیاد ملی نخبگان) 1391

 

سوابق علمی و انجام طرح های تحقیقاتی :

• چاپ بیش از 22 مقاله ISIو علمی پژوهشی
• مجری و همکار بیش از 20 طرح تحقیقاتی
• ارائه بیش از 30 مقاله در کنگره های بین المللی و ملی

شرح وظایف :

• نظارت بر کار و آموزش اکیپ های بازرسی و تهیه وسایل کار مورد نیاز آنها
• مطالعه مقررات وقوانین وآئین نامه های مربوط به مواد وارائه پیشنهاد اصلاح قوانین ومقررات موجود در صورت لزوم ونظارت برحسن اجرای آنها.
• نمونه برداری ازمحصولات غذایی-آشامیدنی واحدهای تولیدی صنایع غذایی .
• انجام بازدید های مشترک با ادارات
• پاسخگویی به کلیه موارد خواسته شده درخصوص مواد خوردنی-آشامیدنی.
• پیگیری پرونده های ارسالی تخلفات واحدهای تولیدی به مراجع قضایی تاحصول نتیجه .
• برگزاری کلاسهای آموزشی جهت مسئولین فنی وکارشناسان.
• نظارت برکار وآموزش کارکنان تحت سرپرستی اعم از اداری و فنی.
• تهیه پاسخ به استعلامهای واصله به اداره نظارت برمواد خوردنی-آشامیدنی.
• پیگیری شکایات واصله به اداره وتهیه گزارش در این خصوص.
• کنترل و نظارت برساخت مواد از نظر فرمول ترکیب محصول و حذف مواد اولیه غیرمجاز.
• مطالعه در مورد مواد آرایشی و بهداشتی مختلفی که مصرف آنها از طرف سازمانهای بهداشتی وبین المللی منع شده است.
• نمونه برداری از محصولات آرایشی و بهداشتی واحدهای تولیدکننده.
• شرح وظایف کمیته فنی صدور پروانه های بهداشتی(تاسیس- ساخت- بهره برداری- مسئول فنی):

- رسیدگی به درخواستهای متقاضیان و اقدام به تشکیل و تکمیل پرونده های تاسیس- بهره برداری و مسئول فنی و ساخت محصولات تولیدی.

- بررسی کارشناسی مدارک ارائه شده

- بازدید ازواحد و مطابقت نقشه و تجهیزات با مکان مورد نظر (جهت صدور پروانه تاسیس و بهره برداری)

• کنترل ونظارت برساخت مواد ازنظر فرمول ترکیب وبهداشتی بودن محصول وحذف مواد اولیه غیرمجاز مانند سموم شیمیایی وموادافزودنی غیر مجاز
• بازرسی فنی و بهداشتی مراکز تولید و نگهداری مواد غذایی ، آشامیدنی آرایشی و بهداشتی و اعمال روش های نوین کنترل
• شناسایی واحد های تولیدی غیر مجاز و اعمال ضوابط و قوانین در مورد آنها
• صدور مجوز ورود مواد اولیه غذایی ، آرایشی و بهداشتی ( در مورد مواد فرآوری شده از طریق اداره کل مجوز صادر می گردد )
• صدور گواهی بهداشتی برای صادرات مواد غذایی ، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی
• صدور پروانه مسئول فنی و اقدام برای اخذ پروانه های تاسیس بهره برداری و ساخت از طریق اداره کل
• اقدام به تشکیل و اداره کنفرانس – سمینارها جهت آشنا ساختن کارمندان با خط مشی و روشهای مربوط
• نظارت بر اجرای GMPو GHPدر مراکز تولید و نگهداری مواد غذایی ، آشامیدنی ،آرایشی و بهداشتی و تلاش برای ایجاد بستر مناسب برای اخذ گواهی HACCP
• به منظور جلوگیری از دوباره کاری و تحمل هزینه های اضافی به دلیل مغایرت با اصول طراحی کارخانجات مواد غذایی  پس از صدور موافقت اولیه وزارت صنایع نقشه واحد مذکور توسط کمیسیون نقشه بررسی و نواقص احتمالی اصلاح گردیده پس از تایید و کنترل سایر مدارک لازم اجاره ساخت داده می شود

•  نظارت مستمر بر فعالیت مراکز تولید و بسته بندی موادخوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی، سردخانه ها، انبارهای نگهداری موادغذایی، عمده فروشی ها و غیره 
•   نظارت بر اجرای قوانین و ضوابط فنی و بهداشتی موادخوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی و معرفی متخلفین به مراجع ذیصلاح
•   ترخیص موادخوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی از گمرک و مکاتبه با اموال تملیکی و گمرکات در رابطه با کالاهای قاچاق
•   نظارت بر صادرات کالاها و صدور گواهی بهداشت
•  رسیدگی به شکایات مردمی در مورد موادخوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی